Cucina fusion, lezione 2: sharlotka al limone e tiramisù light con bacche.

Come promesso circa un mese fa sulla pagina di facebook, ecco le ricette fusion dei dolci per il nostro compleanno russo. Per la lezione 1 di cucina fusion italo-russa, cliccate qui.   Sharlotka al limone La Sharlotka è tradizionalmente con le mele, che in Russia abbondano… Ingredienti: 400 grammi di zucchero; 200 grammi di farina; due uova; vanillina; bicarbonato di sodio; circa sei limoni grandi; margarina; … Continue reading Cucina fusion, lezione 2: sharlotka al limone e tiramisù light con bacche.

Lezioni di cucina fusion italo-russa

Durante la prima vacanza in Italia di Ivan, la cucina di mamma è diventata un laboratorio interculturale. Per gli italiani e i russi, propongo una lista di ricette italiane e russe preparate in quei giorni, con varianti irrispettose. Parmigiana di melanzane light Al sud, si chiamano anche “melEnzane” e questo ci fa fare molta confusione: mi tocca correggere mamma, per evitare che Ivan ripeta. Ivan … Continue reading Lezioni di cucina fusion italo-russa

Italiana vera

Io non sono per niente patriota. Oggi la Russia, per rispondere alle sanzioni di UE, USA, Canada e Australia, ha pubblicato la lista degli alimenti la cui importazione sarà vietata. La lista comprende quasi tutti gli alimenti e fa particolare eccezione solo per i prodotti per bambini. Subito qualcuno su Live Journal ha commentato che, cavolo, non appena si era deciso di far sparire le … Continue reading Italiana vera

A piccoli pezzettini

Ai russi l’insalata piace tagliata melko, cioè a piccoli pezzettini. Pensate all’olivier, insalata inventata da un cuoco francese alla corte di Pietro I, che noi chiamiamo “insalata russa”: piselli, “prosciutto cotto”, patate, carote, uova, cipolla, cetrioli sottaceto, mela, pepe, maionese; tutto piccolo e compatto. “Come le lasci larghe le foglie di lattuga nella tua insalata”, mi dice Nina, la padrona di casa mia. “Lo vedo alla TV, … Continue reading A piccoli pezzettini