Come si friggono le patate? A casa mia è un dilemma. A. continua testardamente a mettere le patate tagliate nell’olio freddo, o ad aggiungere l’olio freddo sulle patate, e ad accendere il fuoco soltanto dopo, mentre io continuo, incredula, a far fare prima l’olio caldo e a esigere che, almeno una volta, si faccia secondo la mia ricetta, che fu quella di mia madre e quella … Continua a leggere Come si friggono le patate
A. (ogni tanto decido di non chiamarlo Ivan) durante il viaggio in Italia ha deciso di mandare un pacco ai miei genitori. Così, in questi giorni, sono andata a fare la spesa. Il contenuto del pacco: una bottiglia di vino Lykhny prodotto in Abkhazia; un barattolo di miele di grano saraceno preso all’Accademia dell’Agricoltura di Mosca; un pacco di grano saraceno in pacchetti; un pacco di … Continua a leggere Avventura alla posta
In Russia c’è un’usanza che prima non avevo mai visto, e che credevo che bisognasse inculcare alla gente a forza di sit-in sull’ecologia, sul risparmio, sulla società armonica. Invece, pure se in Russia la raccolta differenziata è ancora un sogno dei relativamente pochi soci e affiliati dell’associazione moscovita Sobirator.org (il collettore), tra i poveri abitanti delle panel’nye doma, case fatte negli anni ’70-’80 mettendo dei blocchi uno … Continua a leggere Condominio solidale
Durante la prima vacanza in Italia di Ivan, la cucina di mamma è diventata un laboratorio interculturale. Per gli italiani e i russi, propongo una lista di ricette italiane e russe preparate in quei giorni, con varianti irrispettose. Parmigiana di melanzane light Al sud, si chiamano anche “melEnzane” e questo ci fa fare molta confusione: mi tocca correggere mamma, per evitare che Ivan ripeta. Ivan … Continua a leggere Lezioni di cucina fusion italo-russa
“Scalea, Scalea, ma come mi diverte / girare per strada c’a’ cammisa aperta”, cantava Tony Tammaro. Quest’anno, con la cammisa aperta, passeggiava Ivan accanto a me; anche se a me Scalea non mi ha mai entusiasmato, lì ha casa una mia amica: il centro storico è carino, ma l’assetto urbano, parole di Ivan, fa venire in mente Gomorra. (A Ivan non piace molto che lo chiami … Continua a leggere Scalea comune di Russia
Io non sono per niente patriota. Oggi la Russia, per rispondere alle sanzioni di UE, USA, Canada e Australia, ha pubblicato la lista degli alimenti la cui importazione sarà vietata. La lista comprende quasi tutti gli alimenti e fa particolare eccezione solo per i prodotti per bambini. Subito qualcuno su Live Journal ha commentato che, cavolo, non appena si era deciso di far sparire le … Continua a leggere Italiana vera
Ai russi l’insalata piace tagliata melko, cioè a piccoli pezzettini. Pensate all’olivier, insalata inventata da un cuoco francese alla corte di Pietro I, che noi chiamiamo “insalata russa”: piselli, “prosciutto cotto”, patate, carote, uova, cipolla, cetrioli sottaceto, mela, pepe, maionese; tutto piccolo e compatto. “Come le lasci larghe le foglie di lattuga nella tua insalata”, mi dice Nina, la padrona di casa mia. “Lo vedo alla TV, … Continua a leggere A piccoli pezzettini
Russaliana 